Après l’eau, le malt, le houblon et la levure, place au 5ème élément qui les unira tous : le fruit. Bière acidulée à la robe jaune-orangée, issu d’une fermentation lactique avec macération d’abricots.

Après des années d’absence, c’est le retour de la Sour ! La dernière était le brassin #022. Ça fait un bail…

Cette bière est donc une Sour, en français on dit sure (ça veut dire acide ou acidulée). Elle est légère, avec une finale sèche et des notes de fruits frais : pomme verte, agrumes…

C’est extrêmement rafraichissant, idéal pour les belles journées d’été après une balade en montagne 🙂

A ne pas confondre avec la Saison, la Session est la version plus légère et rafraichissante de l’IPA.

Brassée avec du malt Pale, cette bière blonde est copieusement houblonnée avec des variétés américaines qui apportent des notes de fruits exotiques et d’agrume.

Voici notre première bière relativement alcoolisée. Avec 6,5% on bat un record !

Plus sérieusement, nous les Marmottes on préfère les bières pas trop alcoolisées et bien arômatiques (houblons, malts spéciaux…). Pour une fois il y a un peu d’alcool, mais comme toujours pas mal de houblon. Cette fois nous avons utilisé le Bouclier, une variété française mais avec des aïeux anglais.

Ah oui, j’oubliais le plus important : c’est avant tout une Sour (prononcer saweur). Ca veut dire acide. Un peu comme le mot « sur » en français.

sur <->sour, vous pigez le truc je pense.

Si vous voulez briller en société, on retrouve aussi le mot « sur » dans choucroute. C’est le « chou » de « choucroute ». Ca vient de sauerkraut pour chou acide. (kraut c’est chou. donc le chou de choucroute ne veut pas dire chou. Pardon ? C’est idiot ? oui c’est idiot, on n’y peut rien). Donc je reprends :

sauer <-> sour <-> sur. Tout est lié. C’est magique

Bière brune aux notes de torréfaction prononcées (cacao, café), et également acide car la refermentation en bouteille s’est faite avec des ferments spéciaux !
Nous conseillons cette bière aux amateurs de bières très spéciales, notamment aux amateurs de bières acides (type Sour ou fermentation spontanée).