Qui sommes-nous, que faisons-nous ?

Nous sommes une petite brasserie installée au cœur du massif de Chartreuse, en Isère. Nous nous sommes installés dans une grange que nous rénovons en grande partie nous-mêmes depuis 2015. L’isolation est réalisée entièrement avec des bouchons en liège que nous collectons, trions (les bouchons en plastique ne nous intéressent pas !), chauffons à la vapeur, broyons et mettons dans les murs, planchers, toiture… C’est long, mais c’est bon très efficace !

Nous élaborons nos bières à 900 mètres d’altitude, en utilisant une bonne eau de montagne, fraiche et limpide, une eau de montagne quoi.

Nous faisons tout à la main : brassage, embouteillage, capsulage, étiquetage. C’est long, mais c’est bon mieux que d’appuyer sur 3 boutons non ?

Nous achetons nos malts à de petites malteries à taille humaine. Ils sont élaborés à partir de céréales (de l’orge principalement) certifiées en BIO.

 

 

 

Et qu’est-ce qu’on brasse, alors ?

Eh bien nous avons fait les constats suivants :

1) notre matière première est variable : malt artisanal dont le rendement varie d’un lot à l’autre, achat de houblons et levures en fonction des envies et opportunités…

2) notre brasseur a brassé en amateur pendant 4 ans avant de passer sur des volumes plus importants, et a conservé ce goût de faire une nouvelle recette à chaque brassin. Il s’ennuierait donc à reproduire encore et encore les 4 mêmes recettes, tel un présentateur météo condamné à couvrir le jour de la Marmotte sans fin. Et en plus ça convient très bien à notre commercial et nos revendeurs, qui s’ennuieraient s’il ne devaient pas expliquer chaque nouveau brassin !

Conclusion : chaque brassin est unique. Sur l’étiquette vous retrouverez donc le numéro du brassin et la date du brassage, le style de bière et une brève description du contenu.

Nos bières sont certifiées BIO depuis le brassin #023