La Marmotte Masquée

… site en construction  …

Qui sommes-nous, que faisons-nous ?

Nous sommes une petite brasserie installée au cœur du massif de Chartreuse, en Isère. Nous nous sommes installés dans une grange que nous rénovons en grande partie nous-mêmes depuis 2015. L’isolation est réalisée entièrement avec des bouchons en liège que nous collectons, trions (les bouchons en plastique ne nous intéressent pas !), chauffons à la vapeur, broyons et mettons dans les murs, planchers, toiture… C’est long, mais c’est bon très efficace !

Nous élaborons nos bières à 900 mètres d’altitude, en utilisant une bonne eau de montagne, fraiche et limpide, une eau de montagne quoi.

Nous faisons tout à la main : brassage, embouteillage, capsulage, étiquetage. C’est long, mais c’est bon mieux que d’appuyer sur 3 boutons non ?

Nous achetons nos malts à de petites malteries à taille humaine. Ils sont élaborés à partir de céréales (de l’orge principalement) cultivées sans produits de synthèse dans le respect de l’environnement.

 

 

Et qu’est-ce qu’on brasse, alors ?

Eh bien nous avons fait les constats suivants :

1) notre matière première est variable : malt artisanal dont le rendement varie d’un lot à l’autre, achat de houblons et levures en fonction des envies et opportunités…

2) notre brasseur a brassé en amateur pendant 4 ans avant de passer sur des volumes plus importants, et a conservé ce goût de faire une nouvelle recette à chaque brassin. Il s’ennuierait donc à reproduire encore et encore les 4 mêmes recettes, tel un présentateur météo condamné à couvrir le jour de la Marmotte sans fin. Et en plus ça convient très bien à notre commercial et nos revendeurs, qui s’ennuieraient s’il ne devaient pas expliquer chaque nouveau brassin !

Conclusion : chaque brassin est unique. Sur l’étiquette vous retrouverez donc le numéro du brassin et la date du brassage, le style de bière et une brève description du contenu.