Un tiers d’orge, un tiers de blé et un tiers de seigle, même quantité pour chacune des céréales comme ça personne n’est jaloux.

le blé et le seigle apportent chacun leur complexité (rondeur, fraicheur et arômes), et heureusement parce que je ne vous cache pas que ça a été une horreur à filtrer cette affaire. Je vous promets pas que je réutiliserai du seigle avant quelques temps…

Et côté houblon, y’en a un peu, mais pas trop. A noter le houblonnage à cru au Nectaron qui apporte un petit côté fruité.