Au départ le brassin 11 était une stout tout à fait classique, c’est à dire avec beaucoup de malt torréfié pour des arômes de café et cacao très intenses en bouche.
Mais sur ce brassin, très clairement, y’a eu un soucis de contamination qui a rendu la bière imbuvable. Donc on a tout donné à un distillateur.
On a récupéré une eau de vie aux subtils arômes de poire confite et de vanille, avec en bouche un léger retour de café.
Nous on apprécie beaucoup, et on espère que vous aimerez également (sachant que par « vous », on entend « pas grand monde », parce qu’il n’y en a que 36 bouteilles…)
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