Notre première bière blanche ! Mais attention, une bière blanche n’est pas une bière aromatisée à la coriandre et aux agrumes, que l’on consomme avec une tranche de citron l’été en terrasse. C’est simplement une bière qui contient du blé.
Chez nous, pas de « cochonneries » dans la bière, alors on remballe les épices et les fruits, on met du malt de blé (33%), une levure typique des wiessbier allemandes qui laisse du trouble et développe des arômes de banane et clou de girofle, et on obtient une bière de blé (wheat beer), rustique et rafraîchissante.
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